Bolo de Ananás

 

                                    

 

 

 6 ovos, 1 lata de ananás, 350g açúcar, 400g farinha de trigo, 150g  manteiga ou margarina, 2 c chá fermento em pó, 200g açúcar para o caramelo, 1dl água

 

Com os 200g de açúcar e a água faz-se um caramelo não muito escuro,

com o caramelo barra-se uma forma com chaminé e forra-se toda a forma com o ananás às rodelas e/ou aos bocados.

 Com a batedeira no mínimo, bate-se muito bem a manteiga com o açúcar. Depois, juntam-se os ovos um a um, batendo sempre para ligar.

Deita-se a farinha misturada com o fermento mexendo tudo muito bem, até fazer uma massa homogénea. De seguida, coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno para cozer durante mais ou menos uma hora. Se o exterior estiver a ficar cozido, mas o interior ainda estiver cru, tapa-se com uma folha de alumínio.

Depois de cozido, deixa-se o bolo arrefecer e desenforma-se. Pode consumir-se assim ou decorá-lo com chantilly.